グルメ・クッキング

2011/05/22

5月のまとめ お食事編

連休に母の希望でル・パン・コンティディアンでランチ。

ル・パン・コンティディアンはベルギーのベーカーズカフェで
父の仕事の関係で小さい頃始めてドリアを食べて、
結婚前に両家の顔合わせをした元プリンスビラってレストランがあったところに
初出店らしいっす。

ランチのメニューはサラダとオープンサンド。

ベーカーズバスケットとサラダとか、スープとか、って頼むのがセオリーのようなので
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メスクランサラダ(プロバンス風ミックスサラダ)とベーカーズバスケット(パンの盛り合わせ?)。
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上のサラダとルッコラ、ローストビーツのサーモンサラダと2種頼んでみた。
1580円という値段を考えると大きな声では言えないが
ビーツは焼いたら美味しくない…

折角だし、大食漢の次男も一緒だったからオープンサンド…
タルティーヌと言うらしいものを2種…
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エッグサラダとアンチョビ、コルニッション添え。
お味はまあまあ…でもたまごはパラパラでとっても食べづらい…
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ローストハム&グリエールチーズ、コルニッションと三種のマスタード添え。
名前長すぎ!の割にハムがね…安っぽい感じ。

コーンスープも頼んだけどお湯の量を間違えたインスタントスープみたいで…
コーヒーはポットで来てカップに三杯は飲めるし、味もよかった。
でもね…えーっと…カフェオレボール?だったかな…
取っ手のないカップだから湯飲みでコーヒー飲んでるみたいでなんとも…

ただ…気に入ったのはこれ!↓
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ジャム三種付け放題!
オリーブオイルと蜂蜜もテーブルにあるので付け放題♪
定番ですが苺ジャムはとっても美味しかった( ̄∀ ̄*)イヒッ

パンはしっかり香りのする良いパンだったので
次の機会があるならば、ベーカーズバスケットとコーヒーでいいかも(≧m≦)ぷっ!

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2010/10/20

実りの秋だから栗のパウンドケーキ

母がゆで栗を1時間かけて剥いてくれたので
パウンドケーキにしてみました。
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材料
小麦粉150g
ベーキングパウダー小さじ1
バター100g
砂糖100g
卵3個
バニラオイル少々
ゆで栗適当

作り方
室温に戻したバターをとろとろになるまで混ぜる。
とろとろバターに砂糖を加え、よく混ぜる。
卵を加えたらかまわずドンドン泡立てる。
バニラオイルを加え、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れる。
さっくり混ぜたら栗を加え、
油を塗った型に流し入れ、200度のオーブンで40~45分焼いて
出来上がり♪

お約束ですが、
あらかじめ型には油を塗ってオーブンは予熱しておくこと。

レシピのお持ち帰りは自由ですが、
一言頂けるととっても嬉しいです。

ポチッとよろしく!

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2010/10/02

手抜きですが、何か?

急に気温が下がって温かい物が嬉しい季節になりました。
そう、思いっきり手が抜けるお鍋の季節到来です。

今日ご紹介するのはチョー簡単青菜入り鳥煮込みそば。
用意するのは、青梗菜(小松菜、ほうれん草でもOK)、鶏肉
そしてこれ↓
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鳥煮込みなのにとんこつ?と思った(*・・)σアナタ
固いことはなしで!

袋に書いてある分量の水を鍋に投入。
火に掛けて鶏肉投入。
グラグラ沸いたらスープ投入。
スープを入れたら吹きこぼれないように火加減を調整して
麺と青菜を投入。
麺をお好みの硬さに煮込んだら出来上がり♪
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お鍋ごとドーンと食卓に載せて画像のように取り分けて召し上がれ。

残ったおつゆにご飯を入れても美味しいよ ̄m ̄ ふふ

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2010/07/27

土用の丑の日

…だけどピッツァです。
夫の誕生日に長男がご馳走してくれるってことで
薪窯のピッツァです。

ドド~ンと画像行きます!

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前菜、じゃがいもとパプリカのピクルス。

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自家製ソーセージとじゃがいものオーブン焼き。

いよいよピッツァ行きますよ~

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定番マルゲリータ。

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黒オリーブ、アンチョビ、ケイパー、オレガノのシチリアーナ。

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水牛のモッツァレラ、チェリートマト、バジリコのドック。

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リコッタチーズ、モッツァレラ、ハム、トマトソースのカルツォーネ。

自家製のソーセージが旨い!
薪の香りがするカリッとしたピッツァが旨い!

ピッツェリア ジョイヤ
見た目ほど気取ってなくてアットホームな感じのいいお店でした。

食べ終わって父に八ヶ岳の石窯を催促された…
まだ設計もしてないのに…
「製図板使っていいよ」by二男
ってこう言うのってあんたの出番じゃございません?
(`∇´ )にょほほほ

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2010/06/26

チロルチョコ

夏は白熊。
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アイスじゃなくてゴメンよ( ̄∀ ̄*)イヒッ

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2010/05/30

石窯ピザ

ピザって自分ちのオーブンじゃあんまり美味しく焼けないし~
考えたら石窯で焼いたピザは食べたことないし~
(パンはあるんだけどね…)
んじゃ、ってんでピザを食べに伊勢原まで行って来ました。
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パン酵母シーバー。
「店内で食べますか?外にしますか?」
って言われてお天気悪かったけどテラスには屋根もあるし、
窓もあるから外で食べることにして、
席について外を見ると、
お店の前は線路でロマンスカーみたいのが通るんだわ。
別に鉄ちゃんじゃないけど乗ったことないからカメラ構えて待ってみるも
目指すロマンスカーみたいのが来ないうちにピザが来た!
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チーズがね、美味いんだ!
トロッとミルクみたいで!
でも牛乳臭い訳じゃないくて。

自分たちだけ美味しい思いするのも
風邪引いてダウンの二男と実家(車借りてる)に申し訳ないから
おみやげ用で焼いて貰う。
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おみやげは奮発して自家製ソーセージの載ったヤツw
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モザイクが可愛い石窯からクツクツ、ジュワーってピザが出てくるのって凄いな~
やっぱり石窯欲しいな~自宅じゃ無理だけど…

気分はすっかりイタリアンになってるから
途中で寄った直売所でスイスチャードを買ってみた。
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炒め物とかパスタの彩りにって書いてあったけど、
サラダでも食べられるようなので…
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プチトマトとペッパーポークを併せて
自家製いい加減ドレッシングとパルメザンチーズをかけていただきました。
茎の所はちょっと土臭い感じだったけど
葉っぱは癖のないほうれん草?みたいで美味しかった。

この前のカリフラワーも凄い色だったけど
こんな色とりどりな野菜ってあるんだね。
野菜嫌いなのに最近野菜売り場を丹念に見て歩くのが好きになったわ
ヾ(≧▽≦)ノ イヒヒヒー♪

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2010/05/27

好きなもの、嫌いなもの。

これからの季節毎日でも食べたい空豆。
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殻の方が量が多く見えるから、どうも損した気分になる…
と、思うんだけど好きだ…空豆!

どうしても食べられないものの1つ、カリフラワー…
野菜なのに白い!ってのが問題なのか?
牛乳も飲めないし…
卵の白身も食べるけど好きじゃないし…
大根も基本的にダメだしな…

色付いてたら食べられるんじゃ…
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買ってみたものの…
「キモイ…」by二男
「カビはえた?」by妹
やっぱり…だよね…ε-(ーдー)ハァ

夕飯に少しだけ茹でてみた。
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私はやっぱり食べられなかったil||li _| ̄|○ il||li

因みにこのカリフラワーは茨城産でした。

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2009/09/07

変えてみました。

ぶどう酵母でパンを焼き初めて3年。
今年は元種の作り方を変えてみました。
干しぶどう(オイルコーティングしてないヤツ)でぶどうエキスを作るのは
それまでと一緒でこれを元に元種を作るんですが…
去年までは全粒粉とエキスを加えて捏ねて発酵させて冷蔵庫で寝かせて、
翌日、それに全粒粉とエキスを加えて捏ねて発酵させて冷蔵庫で寝かせて…を
5日繰り返して元種を作ってました。

今年は強力粉とエキスをビンに入れてお箸でグリグリって混ぜて
2倍くらいになったら冷蔵庫でお休み、
翌日、それに強力粉とエキスを入れてお箸でグリグリ混ぜて
2倍くらいになったら冷蔵庫でお休みを
3日繰り返して出来上がりの簡単元種にしました。

さて、それぞれ比べてみると、
全粒粉の元種は…
冷蔵庫で保存が利く。
1次発酵に凄く時間が掛かる。
出来上がりのツヤがとっても良い。
でもちっと硬い…
パンに酵母のいい香りが残る。
強力粉の元種は…
冷蔵庫でも保存が利かない。
1次発酵が早い。(イーストより時間掛かるけど)
出来上がりのツヤはイマイチ。
でもふんわり…
パンに残る香りが少ない。(…気がする)

それぞれ一長一短・・・( ̄  ̄;) うーん

簡単酵母種で作ったのがこれ↓
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外はパリパリ♪は全粒粉と同じ。
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中が柔らかいから安物で大夫へたってる我が家のパン切りナイフじゃ潰れちまいました。

全粒粉の元種で焼いたのはバックナンバー探ってみてください。

酵母の扱いにも慣れてきたら
八ヶ岳に石窯を…なんて大きな夢持っちゃってます。
取り合えず連休に八ヶ岳のストーブで焼いてみちゃおうかな“o(* ̄o ̄)o”ウキウキ♪

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2009/08/06

ご近所のパン屋さん

ホントに小さいパン屋さんなんです。
お客さんが3人入るとお店の中はもういっぱい。
次男も私もこのパン屋さんのタマゴサンドとカツサンドが大好き♪
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これだけタマゴが詰まって150円!
カツはみだして160円!

ご近所でまだの方は是非お試しくださ~い。

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2009/08/05

カメ買いました。

カメ買いました。
そして美味しくいただきましたσ(~~~、)ムシャ ムシャ

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逗子駅近くの「海神亀」の亀焼きヾ(≧▽≦)ノ イヒヒヒー♪
形が鯛だと鯛焼きで亀なんで亀焼き。
香り高いあんこで美味しかったです!

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